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COMPUTER VISION

Project Orion — KI-gestützte Restaurantbetriebe

Eine Hospitality-Gruppe mit über 150 Standorten brauchte gleichbleibende Servicequalität in einem schnell wachsenden Franchise-Netz. Project Orion verwandelt ihre bestehenden Sicherheitskameras in intelligente Service-Monitore — Personalführung in Echtzeit und Leistungsanalysen, ohne zusätzliche Hardware.

Computer VisionRestaurant-KIEchtzeit-AnalytikEdge Computing

KundeKunde vertraulich (150+ Standorte)

BrancheGastronomie & Hotellerie

DauerDeployment in 8 Wochen

Jahr2025

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DIE ERGEBNISSE

Messbarer Einfluss auf den Restaurantbetrieb

Gemessen über drei Monate an den Pilotstandorten, gegen die Baseline vor dem Deployment.

Schnellerer Tischservice

Verringerung der durchschnittlichen Wartezeit vom Platznehmen bis zum Erstkontakt an Standorten mit Vision.

Weniger verpasste Bestellungen

Rückgang der vom KI-Monitoring erfassten Servicelücken gegenüber der Baseline vor dem Deployment.

Mitarbeiterakzeptanzrate

Aktive tägliche Nutzung durch das Servicepersonal innerhalb des ersten Monats — die sprachgeführte Oberfläche kam mit minimaler Schulung aus.

"The system transformed how our operations team works. We went from manually reviewing hours of data to getting intelligent, actionable insights — it just works."

Operations Director, a multi-site hospitality group

Übersicht

Vorhandene Kameras in intelligente Servicemonitore verwandeln

Deployment in 8 Wochen5-köpfiges Engineering-Team

Statt sich darauf zu verlassen, dass Schichtleitungen Probleme im Stoßgeschäft bemerken, überwacht die KI kontinuierlich jeden Tisch und jede Servicelücke — und alarmiert das Personal in Echtzeit, bevor Probleme beim Gast ankommen.

Die Plattform der Gruppe umfasst über 150 Standorte; Computer Vision ist an über 10 Standorten live und wird Standort für Standort ausgerollt — und hält dabei den lange etablierten Servicestandard der Marke, ob Flaggschiff-Café oder frisch eröffnete Franchise. Das System integriert sich in bestehende Sicherheitskameras und POS-Systeme, ohne zusätzliche Hardware-Investition.

Kernfähigkeiten

Kundensignalerkennung (Handzeichen, Wartezeit-Monitoring)
Echtzeit-Tischstatusverfolgung und Umsatzoptimierung
Bestellverzögerungs-Warnungen und Prävention von Servicelücken
Sprachgeführte Personalsteuerung über Ohrhörer-Befehle

DIE HERAUSFORDERUNG

Servicequalität an über 150 Standorten skalieren

Vor Project Orion verursachte die rasante Franchise-Expansion des Kunden Wachstumsschmerzen bei der Aufrechterhaltung gleichbleibender Servicequalität und betrieblicher Effizienz.

Uneinheitlicher Service an den Standorten

Mit der rasanten Franchise-Expansion wurde es zunehmend schwieriger, den langjährigen Servicestandard des Kunden aufrechtzuerhalten. Jeder Standort entwickelte eigene Betriebsgewohnheiten, was zu uneinheitlichen Kundenerlebnissen und Markenverwässerung führte.

Manuelle Personalkoordination in Stoßzeiten

Stoßzeiten verursachten betriebliches Chaos — Servicepersonal übersah Kundensignale, Tische wurden zu lange nicht abgeräumt und Dessert-Zusatzverkaufschancen gingen verloren. Manager verbrachten mehr Zeit mit der Problembeseitigung als mit dem Coaching ihrer Teams.

Neues Personal im großen Maßstab schulen

Hohe Fluktuation im Gastgewerbe bedeutete ständige Einarbeitungszyklen. Neue Mitarbeitende brauchten Wochen bis zu einem akzeptablen Serviceniveau — und Fehler in der Lernphase schlugen direkt auf Gästezufriedenheit und Bewertungen durch.

DIE LÖSUNG

Kamerabasierter KI-Servicemonitor mit sprachgeführter Personalsteuerung

Project Orion nutzt die vorhandene Sicherheitskamera-Infrastruktur und die Kassensystemintegration, um Echtzeit-Betriebsintelligenz und freihändige Personalführung bereitzustellen.

Computer Vision Servicemonitor

Kamerabasierte KI, die Handzeichen von Kunden erkennt, leere und unabgeräumte Tische identifiziert und die gesamte Gästereise überwacht — benachrichtigt das Personal in Echtzeit, bevor Servicelücken entstehen.

KundensignalerkennungTischstatus-MonitoringPrävention von Servicelücken

Intelligente Personalsteuerung

Sprachbefehle werden direkt an die Ohrhörer des Servicepersonals gesendet, wenn Kunden ankommen, Bestellungen aufgenommen oder Tische abgeräumt werden müssen. Das System weist Aufgaben automatisch dem nächstgelegenen verfügbaren Mitarbeiter zu.

Sprachgeführte AufgabenverteilungNähebasiertes RoutingAuslastungsausgleich

Leistungsanalyse-Dashboard

Individuelle Servicepersonal-Kennzahlen, restaurantweite KPIs und standortübergreifendes Benchmarking. Manager sehen genau, wer Coaching benötigt und wo sich Serviceengpässe bilden.

Servicepersonal-LeistungsbewertungStandortübergreifender VergleichTrendanalyse

KI-Trainings-Coach

Echtzeit-Feedback für neue Mitarbeiter mit schrittweiser Anleitung während des Service. Das System überwacht ihre Handlungen und gibt Korrekturen, bevor Fehler den Gast erreichen.

Schrittweise EinarbeitungEchtzeit-FehlerpräventionBeschleunigte Ausbildung

Architektur

Systemarchitektur-Übersicht

End-to-End-Pipeline von Kamera-Feeds bis zu sprachgeführten Personalbefehlen, konzipiert für den Einsatz an mehreren Standorten.

IP-Kameras (vorhandene CCTV-Infrastruktur)

Edge-Verarbeitung

NVIDIA Jetson, DeepStream SDK, Echtzeit-Inferenz

KI-Engine

Kundenerkennung, Tischstatus, Verhaltensanalyse

Kassensystem-Integration

Bestellverfolgung, Menüpunkte, Zusatzverkaufs-Monitoring

Personal-Schnittstelle

Ohrhörer-Sprachbefehle, mobiles Dashboard, Warnungen

Analysen & Integrationen

Kubernetes

Edge & Infrastruktur

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