KOCA VENTURES LTD
71-75, Shelton Street, Covent Garden
London, WC2H 9JQ, UNITED KINGDOM
Registered in UNITED KINGDOM, Number 16231043
Koca Ventures, yenilikçi yazılım, yapay zeka ve kesirli CTO/CFO hizmetleri sunmaktadır.
BİLGİSAYAR GÖRÜNTÜSÜ
Kobor.ai — AI Destekli Restoran Operasyonları
Türkiye'nin 2. büyük pastane zinciri Özsüt, 45 şehirde 150'den fazla şubesiyle hızla büyüyen franchise ağında tutarlı servis kalitesine ihtiyaç duyuyordu. Mevcut güvenlik kameralarını akıllı servis monitörlerine dönüştüren, gerçek zamanlı personel yönlendirme ve performans analitiği sağlayan — ek donanım yatırımı gerektirmeyen bir AI platformu olan Kobor.ai'yi geliştirdik.
Bilgisayar GörüntüsüRestoran AIGerçek Zamanlı AnalitikEdge Computing
MüşteriÖzsüt (150+ şube)
SektörYiyecek & İçecek / Konaklama
Süre12 haftalık dağıtım
Yıl2025
Keşfet
SONUÇLAR
Ölçülebilir Operasyonel Etki
Kobor.ai, temel restoran operasyon metriklerinde ölçülebilir iyileştirmeler sağladı. Sonuçlar pilot şubelerde 3 ay boyunca dağıtım öncesi temele kıyasla ölçülmüştür.
%0
Daha Hızlı Servis Yanıtı
Müşterinin oturmasından ilk temasına kadar ortalama bekleme süresinde azalma. Pilot şubelerde 3 ay boyunca ölçülmüştür.
%0
Daha Az Kaçırılan Sipariş
AI izleme tarafından yakalanan servis boşluklarında azalma. Dağıtım öncesi manuel süreçlerle karşılaştırılmıştır.
%0
Personel Benimseme Oranı
İlk ay içinde servis personeli tarafından aktif günlük kullanım. Sesli yönlendirme arayüzü minimum eğitim gerektirdi.
0,8x
4 Ayda Yatırım Getirisi
Operasyonel verimlilik kazanımlarından yatırım getirisi. İşgücü optimizasyonu ve ek satış iyileştirmelerinden hesaplanmıştır.
"The system transformed how our operations team works. We went from manually reviewing hours of data to getting intelligent, actionable insights — it just works."
Operations Director, Özsüt
Genel Bakış
Mevcut Kameraları Akıllı Servis Monitörlerine Dönüştürme
12 haftalık dağıtım5 kişilik mühendislik ekibi
Kobor.ai, restoranların servis kalitesini yönetme biçimini temelden değiştiriyor. Yoğun saatlerde sorunları fark etmek için yöneticilere güvenmek yerine, AI her masayı, her müşteri etkileşimini ve her servis boşluğunu sürekli izliyor — sorunlar müşteriye ulaşmadan önce personeli gerçek zamanlı olarak uyarıyor.
Özsüt'ün 45 Türk şehrine yayılan 150+ şubesi için bu, markanın 87 yıllık servis kalitesini her franchisede standartlaştırmak anlamına geldi — ister İzmir'deki amiral gemisi kafe ister Ankara'daki yeni bir franchise olsun. Sistem mevcut güvenlik kameraları ve POS sistemleriyle entegre çalışıyor, sıfır ek donanım yatırımı gerektiriyor.
Temel Yetenekler
- Müşteri ilgi algılama (el kaldırma, bekleme süresi izleme)
- Gerçek zamanlı masa durumu takibi ve devir optimizasyonu
- Sipariş gecikme uyarıları ve kaçırılan servis önleme
- Kulaklık komutlarıyla sesli personel yönlendirme
- Bireysel garson performans analitiği ve koçluk
- Şubeler arası kıyaslama ve franchise kalite puanlaması
ZORLUK
150+ Şubede Servis Kalitesini Ölçekleme
Kobor.ai'den önce, Özsüt'ün hızlı franchise genişlemesi tutarlı servis kalitesini ve operasyonel verimliliği korumada artan sorunlar yarattı.
Şubeler Arası Tutarsız Servis
Hızlı franchise genişlemesiyle Özsüt'ün on yıllardır süregelen servis standardını korumak giderek zorlaştı. Her şube kendi operasyonel alışkanlıklarını geliştirdi, bu da tutarsız müşteri deneyimlerine ve marka seyrelmesine yol açtı.
Yoğun Saatlerde Manuel Personel Koordinasyonu
Yoğun saatler operasyonel kaos yarattı — garsonlar müşteri sinyallerini kaçırdı, masalar çok uzun süre temizlenmedi ve tatlı ek satış fırsatları kaybedildi. Yöneticiler ekiplerini koçluk yapmak yerine yangın söndürmeye daha fazla zaman harcadı.
Ölçekte Yeni Personel Eğitimi
Konaklama sektöründeki yüksek personel devir oranları sürekli eğitim döngüleri anlamına geliyordu. Yeni çalışanların kabul edilebilir servis seviyelerine ulaşması 3-4 hafta sürüyor, öğrenme sürecindeki hatalar doğrudan müşteri memnuniyetini ve değerlendirmeleri etkiliyordu.
ÇÖZÜM
Sesli Yönlendirmeli Kamera Tabanlı AI Servis Monitörü
Kobor.ai, gerçek zamanlı operasyonel zeka ve eller serbest personel yönlendirmesi sağlamak için mevcut güvenlik kamerası altyapısını ve POS entegrasyonunu kullanıyor.
1
Bilgisayar Görüntüsü Servis Monitörü
Müşteri el kaldırmalarını algılayan, boş ve kirli masaları tanımlayan ve tüm yemek yolculuğunu izleyen kamera tabanlı AI — servis boşlukları oluşmadan önce personeli gerçek zamanlı uyarıyor.
Müşteri ilgi algılamaMasa durumu izlemeServis boşluğu önleme
2
Akıllı Personel Yönlendirme
Müşteriler geldiğinde, sipariş alınması gerektiğinde veya masalar temizlenmesi gerektiğinde doğrudan garsonların kulaklıklarına sesli komutlar gönderilir. Sistem görevleri otomatik olarak en yakın müsait garsona atar.
Sesli görev atamaYakınlık tabanlı yönlendirmeİş yükü dengeleme
3
Performans Analitiği Paneli
Bireysel garson metrikleri, restoran geneli KPI'lar ve şubeler arası kıyaslama. Yöneticiler kimin koçluğa ihtiyacı olduğunu ve servis darboğazlarının nerede oluştuğunu tam olarak görüyor.
Garson performans puanlamasıŞubeler arası karşılaştırmaTrend analizi
4
AI Eğitim Koçu
Yeni çalışanlar için servis sırasında adım adım rehberlik ile gerçek zamanlı geri bildirim. Sistem eylemlerini izler ve hatalar müşteriye ulaşmadan düzeltmeler sağlar.
Adım adım işe alıştırmaGerçek zamanlı hata önlemeHızlandırılmış eğitim
Mimari
Sistem Mimarisi Genel Bakışı
Kamera akışlarından sesli personel komutlarına uçtan uca pipeline, çoklu şube dağıtımı için tasarlanmıştır.
IP Kameralar (Mevcut CCTV Altyapısı)
Edge İşleme
NVIDIA Jetson, DeepStream SDK, Gerçek Zamanlı ÇıkarımAI Motoru
Müşteri Algılama, Masa Durumu, Davranış Analizi
POS Entegrasyonu
Sipariş Takibi, Menü Öğeleri, Ek Satış İzleme
Personel Arayüzü
Kulaklık Sesli Komutlar, Mobil Panel, Uyarılar
Analitik & Entegrasyonlar
Micros POSAdisyonIP Camera RTSPWebSocketREST APIMobile Push
TEKNOLOJİ
Gerçek Zamanlı Restoran Operasyonları İçin İnşa Edildi
Düşük gecikmeli servis izleme için optimize edilmiş edge AI ve bilgisayar görüntüsü yığını
P
Python
AI & Bilgisayar GörüntüsüP
PyTorch
AI & Bilgisayar GörüntüsüN
NVIDIA DeepStream
AI & Bilgisayar GörüntüsüT
TensorRT
AI & Bilgisayar GörüntüsüY
YOLO
AI & Bilgisayar GörüntüsüO
OpenCV
AI & Bilgisayar GörüntüsüR
React
Frontend & PanelN
Next.js
Frontend & PanelT
TypeScript
Frontend & PanelT
Tailwind CSS
Frontend & PanelF
FastAPI
BackendP
PostgreSQL
BackendR
Redis
BackendW
WebSocket
BackendG
GStreamer
BackendN
NVIDIA Jetson
Edge & AltyapıD
Docker
Edge & AltyapıR
RTSP
Edge & AltyapıK
Kubernetes
Edge & AltyapıRestoran Zinciriniz İçin AI Destekli Operasyonlar mı İstiyorsunuz?
Kobor.ai'nin mevcut kamera altyapınızı kullanarak — sıfır ek donanım yatırımıyla — şubelerinizde servis kalitesini nasıl artırabileceğini konuşalım.